Gesundheitsgefährdung durch falsche Lagerung? – Mikrobiologische Untersuchungen von Champignons, die unterschiedlich gelagert wurden

Mit mikrobiologischen Methoden und Aflatoxintests untersuchten wir Champignons nach zwei Tagen Lagerung in verschiedenen Verpackungen bei unterschiedlichen Temperaturen. Die Ergebnisse ergaben, dass man die Pilze am besten in der luftdurchlässigen Originalverpackung lagert.